新鲜小笼包

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  1.肉皮冻切小丁用机器打碎，备用
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  2.葱姜切末，姜一定要少放，不然抢了鲜味
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  3.面粉加入水，一半凉水，一半热水，揉匀，稍饧10分钟
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  4.搓成长条
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  5.切成小剂子
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  6.小剂子，捏圆
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  7.按扁后擀成薄皮，中间要厚，边要薄
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  8.拿一张皮放入手中，加入肉馅，捏褶皱，转着捏
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  9.把蒸屉上抹上油，这样不粘包子
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  10.放上包好的包子
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  11.放入蒸锅，大火15分钟，即可

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