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酱肘子
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咸鲜
一天
食材明细
主料
猪前肘
适量
辅料
葱
适量
酱
适量
调料
花椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
老抽
适量
盐
适量
干辣椒
适量
冰糖
适量
酱肘子的做法步骤
1.
猪前肘从肉中间划开。
2.
肘子凉水下锅,加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、葱段、姜片开大火。
3.
快煮开时撇掉血沫。
4.
倒入老抽,煮开后关小火炖1.5小时。
5.
加入盐继续炖1.5小时。
6.
加完盐后翻动肘子,皮向上肉向上。
7.
捞出肘子晾凉,煮肘子的汤盛入大碗。
8.
肘子泡入汤中,冷却后放冰箱泡一夜。
分类:
热菜
家常菜
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