酱肘子

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酱肘子

食材明细

主料

猪前肘适量

辅料

调料

酱肘子的做法步骤

1.猪前肘从肉中间划开。
2.肘子凉水下锅，加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、葱段、姜片开大火。
3.快煮开时撇掉血沫。
4.倒入老抽，煮开后关小火炖1.5小时。
5.加入盐继续炖1.5小时。
6.加完盐后翻动肘子，皮向上肉向上。
7.捞出肘子晾凉，煮肘子的汤盛入大碗。
8.肘子泡入汤中，冷却后放冰箱泡一夜。

分类：热菜家常菜

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