简单版油条

千秋雪2 发布

简单版油条

外卖的油条，油多且油品质不佳，也不知道添加了什么东西。自己做，吃的放心。

主料

自发粉适量

辅料

油条的做法步骤

1.将食用盐用温水化开，倒入自发粉中，揉成面团，一定要揉10分钟以上，温暖处醒发。
2.发至两倍大。
3.因为是头天晚上发的面，所以调制碱水，用手蘸碱水揉入面团。（如果醒发时间不长就不用碱水了，揉成面团再次醒发）
4.继续醒发面团，直至两倍大。
5.面团再次膨胀至两倍大，用手蘸油揉面团。
6.继续醒发，直至至两倍大，再揉成面团继续醒发，如此三次
7.将面团放到砧板上，擀成长方形，切成条
8.两根面条叠加，捏紧两头，扭成麻花状，入油锅炸
9.这是单独一根
10.成品1
11.

小窍门&温馨提示

头次揉面必须10分钟以上。之后醒发，然后根据情况适量加入碱水揉，放碱水的目的是怕发过了，面酸。第2次醒发，加入食用油再揉，再醒发，再揉，如此三次。面团才算揉好

分类：小吃

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