蔓越莓果酱戚风蛋糕

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蔓越莓果酱戚风蛋糕

自制的蔓越莓酱，几乎没怎么消耗，
用来做这款果酱戚风，一下子空掉半瓶。
还想着是不是应该加点蔓越莓干，
切出来一看，自有蔓越莓果粒点缀其间，
酸酸甜甜，细腻绵软。。。

主料

蔓越莓果酱戚风蛋糕的做法步骤

1.用料：蔓越莓酱55克，玉米油27克，低筋面粉40克，鸡蛋2个，白砂糖20克，柠檬汁4-5滴。
2.蔓越莓酱加入玉米油搅匀。
3.筛入低筋面粉，划“Z”字拌均匀。
4.加入蛋黄。
5.划“Z”字拌均匀，备用。
6.蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打至鱼眼泡状，再分三次加糖打发。
7.最后打至湿性偏硬，提起打蛋头有坚挺的小弯钩。
8.取三分之一蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀。
9.把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中。
10.用切拌的手法拌匀。
11.倒入六寸圆模中，轻震几下磕出大泡，震平表面。
12.放入预热好的烤箱，中下层，上下火165度烤30分钟左右。
13.出炉震几下倒扣在晾架上冷却。
14.翻面。
15.脱模。
16.切块食用。

小窍门&温馨提示

蔓越莓酱可以用其他果酱代替，
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

分类：烘焙

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