苦瓜炒鸡蛋独家

小洞天

苦瓜炒鸡蛋

家常小炒。

主料

苦瓜1根

辅料

鸡蛋3个

调料

盐适量

苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

1.将苦瓜切掉头尾，从中间切开，刮干净瓜瓤和白色内膜，斜刀切片备用。
2.鸡蛋磕入碗中，放少许盐，搅拌均匀。
3.炒锅放油烧热，倒入蛋液。
4.煎好后盛入碗中备用。
5.炒锅留少许底油烧热，倒入苦瓜翻炒。
6.待苦瓜炒至变色，放少许盐调味，翻炒片刻。
7.倒入提前煎好的鸡蛋。
8.翻炒均匀即可。
9.成品。

小窍门&温馨提示

1.将苦瓜内的白色内膜刮干净，减轻苦味。
2.将苦瓜炒至七八成熟即使，只用盐调味，保持苦瓜碧绿的颜色和脆嫩的口感。

分类：热菜家常菜

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