红烧鲤鱼

1.鲤鱼去除头尾和内脏，从中间切开半边洗净，郫县豆瓣酱，葱，姜，蒜八角准备半边。

2. 鲤鱼切花刀放料酒腌制15分钟。

3.锅中放油加入少许盐，鲤鱼涂上面粉放入锅中两面煎至金黄。

4.捞出备用。

5.锅中放油炒郫县豆瓣酱出红油。

6.放入葱姜蒜八角炒香。

7.倒入生抽，白糖和一罐啤酒烧开。

8.小火煮五分钟，然后将葱姜蒜八角，郫县豆瓣酱残渣捞出。

9.放入煎好的鲤鱼大火烧开，小火熬煮15分钟，期间不间断用勺子将汤汁淋在鱼身上，保证正反两面全部入味。

10.最后盛出放入盘中，淋上汤汁。