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鸡肉小炒
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小洞天
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简单美味的下饭菜。
初级
炒
咸鲜
半小时
食材明细
主料
鸡腿
2个
辅料
青红椒
2个
手擀粉
250g
调料
盐
适量
白糖
2勺
花椒
少许
八角
1个
干辣椒
2个
生抽
少许
蚝油
少许
味精
少许
蒜瓣儿
适量
鸡肉小炒的做法步骤
1.
柿子椒去籽,掰成小块,手擀粉剪短再冲洗干净。
2.
炒锅放油烧热,放入白糖、花椒、八角,炒出香味和糖色。
3.
放入提前剁好的鸡腿肉、干辣椒段,炒干水分。
4.
放入蒜瓣儿、盐、生抽,加入适量开水。
5.
待鸡肉炒熟,汤汁基本收干,放入青椒翻炒至断生,再放入粉条翻炒。
6.
最后放适量蚝油和味精提鲜。
7.
翻炒均匀即可。
8.
成品。
小窍门&温馨提示
1.鸡肉炒熟后放青椒,青椒断生后放手擀粉。
2.如果炒糖色有困难,可直接将鸡肉炒干水分,用老抽上色。
分类:
热菜
家常菜
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