吃不厌的五仁月饼,却已经做到没有新意
收集下手边食材,就来个简简单单的花生杏干吧,把那块腊肉也捎带上
花生好像还不够多,没有想象中的浓浓花生香
不过,当腊肉的香味混合着月饼的甜香飘溢而出的时候,感觉还很不错。。。。
1.馅料:奶香栗蓉馅100克,冬瓜蓉60克,熟花生米115克,煮熟的腊肉100克,杏干50克,白芝麻10克,白砂糖40克。
2.将腊肉,花生,杏干切成碎丁,加入白芝麻,混合均匀。
3.放入栗蓉馅和冬瓜蓉,充分抓匀。
4.成为均匀团状。
5.分割成16等分,备用。
6.饼皮:低筋粉160克,转化糖浆100克,玉米油40克,碱水2克。
7.将碱水倒入转化糖浆,搅拌均匀。
8.加入油,搅拌均匀。
9.倒入面粉。
10.拌成均匀面团,包上保鲜膜,松弛半小时。
11.分割成16等分。
12.取一块饼皮,按扁,放入馅料。
13.将饼皮向上推起,包好。
14.收口,搓圆。
15.逐个做好。
16.放入撒粉的模具中。
17.扣在案台上,向下压实。
18.提起模具,轻轻脱模。
19.摆入烤盘中,表面喷水。
20.放入预热好的烤箱,中层,上火200度,下火170度,烤约5分钟。
21.定型后取出,表面刷蛋液。再次放回烤箱中,烤约10-15分钟。
22.表面金黄,出炉。
奶香栗蓉馅做法可参见既往食谱。
馅料中各食材的比例可以酌情调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
刚出炉的月饼较干,回油后食用口感更佳。
可乐鸡翅,以鸡翅和可乐为主料制作而成。味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,咸甜适中,又保留了可乐的香气,深受大众喜欢。
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红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。
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糖醋排骨是川菜糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,因为口味香脆酸甜,颇受江浙沪人士喜爱。
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鱼香肉丝是一道经典的中国汉族传统名菜,具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
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宫保鸡丁是汉族传统经典的名菜,属川菜名菜。创始人为四川地区居民,后被宫保丁宝桢改良发扬光大,流传至今。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
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麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
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麻辣香锅发源于巴蜀地区,以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来,麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。
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红烧排骨,家常菜。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于 气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
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回锅肉是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西成都一带称作熬锅肉,川东重庆一带称为回锅肉。川渝地区家家户户都能制作。回锅肉的特点是:口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。
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