茴香软饼

1.100克茴香去根洗净，取30克茴香叶切碎（叶杆部分太硬，可留作包饺子、做茴香烙饼用）。

2.200克雪花粉、2克盐，少量多次加入500克清水，搅拌均匀成没有面疙瘩的稀糊状（稀酸奶状）。

3.将切碎的茴香叶放入面糊中，充分搅拌均匀。

4.平顶锅喷薄油，舀入一勺稀面糊，旋转均匀摊平。

5.开小火慢煎，煎至两面微黄即可。

6.这里的用量煎了6张饼，可以用来卷菜吃。

7.更喜欢切丝，蘸着灵魂料汁吃，很好吃噢😊~

8.灵魂料汁：小葱花、蒜末、香菜丁、辣椒面、白芝麻，用炝过花椒的热油泼香，再加适量香醋、味极鲜、亚麻籽香油，最后撒上香菜叶。

9.用茴香杆做的茴香鸡蛋发面饼（做法参见“葱花饼”的做法），很香噢😊～