辣鸡裸麦披萨

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辣鸡裸麦披萨

最后的一点裸麦就来个裸麦披萨，把它彻底解决掉。
火鸡面酱让人很是头疼，拌面是绝无可能，
也许可以用它做成辣鸡块，放在披萨里，在饼皮与芝士的包裹中削减一些辣味
懒人做法，直接用微波炉使鸡肉成熟，
结果还算不错，没舍得用太多面酱，最终的辣度好像还可以勉力承受。。。。

主料

辅料

鸡胸肉230克
火鸡面酱20克
洋葱10克
青椒10克
红椒10克
自制披萨酱60克
马苏里拉奶酪250克

辣鸡裸麦披萨的做法步骤

1.面团：高筋面粉165克，裸麦粉35克，全脂牛奶110克，细砂糖10克，盐1克，橄榄油15克，鲜酵母6克。馅料：鸡胸肉230克，火鸡面酱20克，洋葱10克，青椒10克，红椒10克，自制披萨酱60克，马苏里拉芝士250克。
2.将所有面团原料倒入面包机中。
3.搅拌成柔软的面团，密封静置30分钟。再继续搅拌至扩展阶段。
4.滚圆，放入大碗，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。
5.面团发酵至两倍大，取出回温一小时。
6.馅料：鸡胸肉230克，火鸡面酱20克，洋葱10克，青椒10克，红椒10克，自制披萨酱60克，马苏里拉芝士250克。
7.鸡胸肉洗净切小块，加入火鸡面酱。
8.拌匀，腌制约半小时。
9.用微波炉加热至刚刚成熟，晾凉。
10.青红椒与洋葱分别洗净切成小块，备用。
11.发酵好的面团取出，分割成两份，滚圆，松弛15分钟。
12.擀开，成直径约20厘米左右的圆片。
13.铺在披萨盘底，将面坯向边缘推至与披萨盘边缘贴合。
14.用叉子在面饼上叉洞。
15.铺一层自制披萨酱。
16.撒一层奶酪。
17.摆放上鸡肉块。
18.再放上洋葱和青红椒。
19.最后再满铺一层马苏里拉芝士，最后发酵约30分钟。
20.放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟。
21.出炉。
22.脱模晾至温热食用。

小窍门&温馨提示

面团不需要揉出手套膜。
配料用量可以随意。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

分类：烘焙

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