家用巧克力欧包

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  1.将所有材料准备好（干类称一起，湿性材料称一起），除黄油果干巧克力豆以外全部倒入冰桶中低速搅匀，高速打成团。
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  2.高速打到成团，表面略光滑时，加入软化黄油低速打匀。
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  3.打匀后转高速打出手套膜（多观察，不能打过）。
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  4.加入巧克力豆和果干搅拌均匀即可。
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  5.UKOEOF60发酵箱开始一发，温度28，湿度75发酵至两倍大，用手指蘸粉不回缩即可。
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  6.发好后，稍微排气，分成五份剂子，滚圆，盖保鲜膜松弛15min。
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  7.松弛好后，擀面杖擀开，挤入爱吃的馅料，整形成三角形，收口处一定要捏紧。
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  8.整理成如图三角形，进行二发，温度35，湿度80，发至1.5倍大。烤箱高比克T60S开机200度预热十分钟左右。
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  9.发好后，撒上高粉，割出想要的图案，记得割深一点。
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  10.放入提前预热好的烤箱，温度160/时间20min。
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  11.出炉轻震放凉即可食用。

小窍门&温馨提示