紫背菜炒鸡蛋

1.紫背菜一斤、大鸡蛋两个、独子蒜两粒。紫背菜择去粗枝、老梗洗净；鸡蛋打散；蒜头拍扁后去衣剁成蓉。

2.热锅下油炒熟鸡蛋，铲出备用。

3.热锅下油爆香蒜蓉

4.下紫背菜炒至菜叶发软，把炒熟的鸡蛋倒进去翻炒，加盐、糖、鸡粉调味。

5.最后淀粉水打薄芡出锅装碟。