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辣子炒小公鸡
独家
小洞天
发布
香辣味浓。
初级
烧
香辣
三刻钟
食材明细
主料
小公鸡
半只
辅料
青红椒
适量
调料
盐
适量
葱姜蒜
少许
白糖
少许
花椒
10余粒
八角
2个
香叶
2片
白酒
少许
生抽
适量
老抽
少许
啤酒
半瓶
辣子炒小公鸡的做法步骤
1.
将小公鸡洗净,剁成大块。
2.
青红椒去籽切块。
3.
炒锅放油,放白糖炒成咖啡色。
4.
放入鸡肉,炒干水分。
5.
放入姜、蒜、花椒、八角、香叶,炒出香味,烹入少许白酒。
6.
放适量生抽,少许老抽和盐。
7.
倒入半瓶啤酒与鸡肉持平。
8.
待鸡肉成熟,汤汁将尽,放入青红辣椒和葱段。
9.
翻炒片刻,放少许味精即可。
10.
成品。
小窍门&温馨提示
1.小公鸡洗净剁成块,用清水浸泡一下,泡去血水,沥干水分,直接下锅,不用焯水。
2.用啤酒炖煮,不要加水。
分类:
热菜
家常菜
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