辣子炒小公鸡独家

小洞天

辣子炒小公鸡

香辣味浓。

主料

小公鸡半只

辅料

青红椒适量

调料

辣子炒小公鸡的做法步骤

1.将小公鸡洗净，剁成大块。
2.青红椒去籽切块。
3.炒锅放油，放白糖炒成咖啡色。
4.放入鸡肉，炒干水分。
5.放入姜、蒜、花椒、八角、香叶，炒出香味，烹入少许白酒。
6.放适量生抽，少许老抽和盐。
7.倒入半瓶啤酒与鸡肉持平。
8.待鸡肉成熟，汤汁将尽，放入青红辣椒和葱段。
9.翻炒片刻，放少许味精即可。
10.成品。

小窍门&温馨提示

1.小公鸡洗净剁成块，用清水浸泡一下，泡去血水，沥干水分，直接下锅，不用焯水。
2.用啤酒炖煮，不要加水。

分类：热菜家常菜

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