酥皮奶油泡芙 独家

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  1.酥皮:35克黄油，30克糖粉，45克低筋面粉称重。
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  2.抓拌均匀。
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  3.放入保鲜袋中。
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  4.用擀面杖擀成比饺子皮稍微厚点的片，放入冰箱冷冻。
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  5.泡芙体:35克黄油。
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  6.85克牛奶。
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  7.5克白糖。
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  8.用小火慢慢加热，搅拌融化。
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  9.加热到开始冒泡沸腾，筛入低筋。
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  10.翻拌均匀，把低筋面粉烫熟，之后离火让面团冷却到60°左右。
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  11.少量多次的加入鸡蛋液，每次加入鸡蛋液之后都要充分搅拌均匀。
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  12.让面糊看提起来有尖尖角的状态。
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  13.装入裱花袋。
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  14.挤到烤盘上。
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  15.放上刚才做好的酥皮。
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  16.烤箱先上下火190度烤10分钟，再转175度烤20分钟。
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  17.烤好出炉晾凉。
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  18.奶油打发备用。
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  19.装入裱花袋，从泡芙底部挤入牛奶。
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  20.一款小甜品就制作完成。。

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