炝炒青笋

• 1.青笋切片后过水沥干。
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  2.蒜末、小米椒切好备用。
• 3.菜籽油少许起锅，薄薄盖住锅底即可。
• 4.油温6成熟时放蒜末、小米椒煸炒至油温八成熟，闻到少许香味即可。
• 5.趁蒜末没有变色，放入青笋煸炒至微微软化，倒料酒适量。
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  6.翻炒均匀，闻到炝香味儿关火放盐，搅拌均匀出锅即可！

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