李子红茶磅蛋糕

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李子红茶磅蛋糕

食材明细

主料

低筋粉300g(或中筋面)
常温牛奶140g
洋鸡蛋1个
食用油110g

辅料

小苏打5g
红茶末5g
香草香精5g
李子4颗

调料

李子红茶磅蛋糕的做法步骤

1.打入一个鸡蛋，倒入140克常温牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
2.接着秤入110克食用油、90克白糖、3克精盐、5克小苏打或9克泡打粉。
3.用手动打蛋器搅拌均匀。
4.倒入300克的低筋粉或中筋粉，用刮刀翻拌均匀。再用手动打蛋器搅打细腻。
5.倒入一瓶盖的香草香精，差不多5克左右。
6.秤入5克红茶末，用刮刀翻拌均匀。
7.模具内壁涂抹上食用油，利于脱模。
8.倒入面糊，震出大气泡。
9.烤箱提前预热至200度，十分钟。
10.4颗李子洗干净后，对半切开，去核。
11.整齐地摆放李子。
12.放入烤箱，上下火，200度，烤50分钟。
13.左边是放了9克泡打粉的，右边是放5克小苏打的。
14.泡打粉的这款内芯颜色偏淡黄色。
15.小苏打的则偏橙黄色。
16.冷却10-15分钟后脱模。第二天吃，味道更佳。
17.蛋糕完全冷却后，切片更容易，也不怎么掉渣。

分类：烘焙

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