烩羊杂 独家

1.面肺。将羊肺灌满水，反复拍打，如此反复数次，洗白后控干水分，灌入洗出面筋的面汁，用线绳扎紧气管，放锅中煮熟，放凉后切成条。

2.羊杂。洗净焯水，重新下锅，放葱、姜、花椒、盐，小火慢炖至熟，放凉后改刀备用。

3.葱花、香菜、姜蒜末备好。

4.锅中盛入煮羊杂的汤。

5.放入羊杂。

6.放入面肺。

7.放入姜蒜末和羊油辣子。

8.放盐和味精调味，出锅时放葱花和香菜。

9.成品。