芝麻酱红糖小面包

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芝麻酱红糖小面包

找了个红糖芝麻酱面包的方子，用来消耗这瓶自制芝麻酱。
用葵花籽油替代黄油，只要单纯的红糖芝麻酱的味道。
馅料太过厚实，烘烤过程中爆汁儿，淌了一烤盘，
不过没关系，好吃才是关键。

主料

辅料

自制芝麻酱50克
红糖50克

芝麻酱红糖小面包的做法步骤

1.面团：高筋面粉216克，细砂糖15克，鸡蛋1个，水75克，盐2克，鲜酵母6克，葵花籽油15克馅料：自制芝麻酱50克，红糖50克。
2.将除酵母与油外的面团料放入面包机中，搅拌至光滑，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏半小时以上。
3.取出，加入酵母，继续搅拌均匀。
4.再倒入油，继续搅拌。
5.搅拌好的面团能拉出薄膜。
6.滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，发酵。
7.面团长大至两倍。发酵完成。
8.排气，分割成六等分，滚圆，松弛15分钟。
9.馅料：自制芝麻酱50克，红糖50克。
10.将红糖与芝麻酱一起倒入碗中。
11.搅拌均匀，备用。
12.面团压扁，翻面，放上芝麻酱红糖馅。
13.包好，封口放在上边，捏紧。
14.用擀面杖擀成牛舌状。
15.卷起。
16.收口向下，用小刀在表面划几道斜口。
17.放入模具里，盖上保鲜膜最后发酵。
18.面团发酵至1.5倍大，表面刷蛋液。
19.放入预热好的烤箱，中层。上下火180度烤约15分钟左右。
20.表面金黄，出炉。
21.立即脱模，置晾架上晾凉。

小窍门&温馨提示

面团用水量需根据鸡蛋大小酌情增减。
馅太多面包可能会爆开。
具体烘烤温度和时间要根据自家烤箱酌情调整。

分类：烘焙

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