酸辣土豆絲

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  1.首先將土豆刨皮。
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  2.切成大小均勻細絲。
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  3.然後沖洗乾淨澱粉後,泡浸15至20分鐘備用。
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  4.紅綠尖椒去籽切絲。
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  5.紅綠尖椒去籽切絲。
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  6.蒜頭去衣及切粒備用。
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  7.調味醬汁需預先準備(鹽,麻油,醋,雞粉,豉油,老干媽醬)因為爆香蒜粒及指天椒粒後,全程大火炒不超過3分鐘,所以要預先準備好。
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  8.熱鑊後落油,用小火爆香蒜粒及指天椒粒,再調回大火落土豆絲炒,再落老干媽醬,白醋,糖大火爆炒,然後落預備好的調味醬汁一起翻炒。
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  9.試味,根據個人口味調較。
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  10.成品。

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