茄子炒豆腐

1.新鲜紫茄子去掉根部，洗净，削皮，切丝，备用。

2.豆腐切块，备用。

3.青椒洗净去蒂去籽，切小段，蒜切片，备用。

4.锅烧热放适量油，倒入豆腐，煎至两面金黄色，再倒入蒜和青椒炒香，继续倒入茄子丝加少许盐和五香粉调味，翻炒几下即可。

5.出锅装盘。

6.下饭菜。