鱼丸杂菜煲

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鱼丸杂菜煲

这道汤的点睛调味料是蒜酥，如果没有现成的，也可以自己用油小火慢炸清洗过的蒜末得到，增香效果很好，它会让汤头鲜美而不会过于寡淡。

主料

黄花鱼丸250g
五花肉12片
小黄姜片7片
蒜头5粒
蒜酥1小包
香菜1棵
白菜0.5棵
腐竹200g

调料

鱼丸杂菜煲的做法步骤

1.五花肉切薄片，生姜切片，蒜头拍裂，腐竹泡发切段，准备好鱼丸和蒜酥。
2.白菜洗净撕成块。
3.锅中放1匙油，下五花肉煎出多余的油份。
4.下蒜头炒香。
5.下白菜，加盐炒软白菜。
6.加入适量开水煮开。
7.砂锅底部垫上小黄姜片。
8.铺上腐竹。
9.倒入煮开的白菜汤。
10.鱼丸过下水，也倒入砂锅中。
11.煮开5-8分钟，调入鸡精、蒜酥，撒上香菜末即可。
12.很清爽鲜甜的一道汤。
13.白菜清甜，腐竹软嫩，汤头鲜美。
14.鱼丸口感细嫩，汁水鲜美。

分类：热菜汤类家常菜

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