葡式蛋挞

1.千层酥皮面团擀开成厚度约0.3cm的长方形

2.卷起来

3.卷起来

4.放入冰箱冷藏松弛30分钟，冷藏好的千层酥皮卷切成厚1.5cm的小卷

5.准备好蛋挞模

6.拿起一个小卷在面粉里沾一下

7.放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上

8.大拇指从中间按压下去

9.用两个大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状。开始准备挞水。

10.蛋挞水原料：淡奶油220g，牛奶160g，糖粉80g，低粉15g，炼乳15g，蛋黄4个

11.将蛋黄分离出来

12.称量淡奶油

13.加入鲜牛奶

14.加入炼乳

15.加入糖粉

16.加入蛋黄液

17.加入低粉

18.一定要过筛

19.做好的蛋挞水

20.将蛋挞水加入蛋挞模，七分满即可

21.葡式蛋挞