红糖麻酱花卷

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  1.面团：面粉250克，水120克，糖10克，鲜酵母9克，油10克；馅料：自制芝麻酱45克，红糖60克，面粉6克。
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  2.将所有面团料倒入面包机，启动揉面程序。
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  3.揉成光滑面团，放入大碗，冷藏发酵。
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  4.面团发好后取出，回温一小时。
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  5.把60克红糖+6克面粉放入碗中混合均匀。
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  6.倒入芝麻酱中。
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  7.混合均匀。
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  8.装入保鲜袋，用擀面杖擀薄成方形，放冰箱冷藏备用。
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  9.将面团擀成厚薄均匀的长方形。
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  10.将装有红糖馅的保鲜袋，剪开两个边，然后把馅料覆盖到2/3的面团上。
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  11.没有馅儿的面皮向中间折叠。
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  12.另一头再折叠过来。
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  13.擀面棍轻按排气，再擀薄擀长。
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  14.用刀均匀地切成6份。
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  15.取一份对半切开。
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  16.然后叠在一起。
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  17.用筷子按压在端头1/3处。
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  18.将另一头向筷子方向折成三折。
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  19.抽出筷子，放在中线上。
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  20.下压到底。
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  21.再抽出筷子，横放在底部，将面团卷起，捏紧收口，抽出筷子。
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  22.放入蒸锅中置于温暖处发酵。
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  23.发酵好后大火上汽蒸15分钟。
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  24.揭盖。
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  25.出锅，晾凉。

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