茄子肉醬捞面条

1.茄子洗净，削皮，切小丁，备用。

2.焯好的肉，切小丁，备用。

3.蒜和辣椒剁碎，备用。

4.豆瓣酱备用。

5.挂面备用。

6.锅烧热放适量油，倒入肉丁煸炒，加入豆瓣酱上色，翻炒几下，再倒入蒜和辣椒炒香。

7.往锅中继续倒入没过食材的清水，慢炖三分钟左右。

8.再放入勾好的粉芡水，小火咕嘟，至酱的稀干，正合适时，添加少许盐和鸡精调味，拌匀，关火即可。

9.水烧开，下面条，面条煮熟。

10.捞出放入碗中。

11.浇汁。

12.拌匀即食。

13.汁浓味美！