腌青萝卜

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腌青萝卜

青萝卜，是秋冬季最普通的菜。
什么季节，吃什么菜，顺应气候和时节，用简单食材，吃合口的饭，才是人间烟火！

食材明细

主料

青萝卜1500g

辅料

蒜100g
姜60g
青红辣椒70g
花椒10g

调料

腌青萝卜的做法步骤

1.青萝卜洗净，切片，放入无油大盆内。
2.加15克盐，腌2个小时，用手把萝卜杀出的水挤压一下。
3.把姜，蒜，辣椒，15克盐放入盆中拌均。
4.加入生抽，老抽，白砂糖，味拌均。
5.花椒用水冲一下，留一点点水，等5分钟，让其吸收一下水份。
6.锅中凉油，放入泡好的花椒，小火，炸出香味。
7.趁热倒入调好的萝卜中，拌一拌，2个小时就可以吃了！

分类：凉菜家常菜

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