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梦龙奶油面包
小比克2q04E
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今天要做的美食是有颜值有梦想的面包,梦龙奶油面包。
初级
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
高筋面粉
500克
老面
150克
砂糖
50克
炼奶
40克
干酵母
6克
冰水
230克
淡奶油
30克
黄油
40克
花生
100克
黑巧克力
80克
辅料
草莓蓝莓
适量
梦龙奶油面包的做法步骤
1.
除了花生和黑巧克力,其他材料称重备用,高比克u10和面机搅拌面团七成筋再入黄油。
2.
揉出手套膜,发酵至1.5倍大后取出排气。
3.
分割成每个60g一个的面团,擀成柱状。
4.
卷起收口,两端再收紧。
5.
放UKOEO发酵箱发酵至1.5倍大取出。
6.
高比克80s风炉模式4层同烤160度烤13分钟。
7.
花生提升烤香去皮碾碎成大颗粒。
8.
一侧涂抹上融化好的黑巧克力撒上花生碎。
9.
面包中间切开一个口子挤入淡奶油,淡奶油200g砂糖2g打至硬性状态装入裱花袋挤在面包上,草莓蓝莓撒糖霜装饰。
分类:
烘焙
查看全部(共9步)
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