酸汤鱼头粉条的做法步骤
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1.鱼头骨（鲩鱼）用盐腌制半个小时。
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2.配菜有白玉菇、蒜苗、姜丝、蒜片。
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3.把配菜处理一下，白玉菇切两段，蒜苗切碎。
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4.泡好的红薯粉条。
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5.还剩一点上次做酸汤鱼没用完的酸菜料。
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6.起锅热油，鱼头骨入锅煎。
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7.煎至两面金黄，铲出装盘备用。
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8.锅中再次热油，放入姜蒜炒香。
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9.倒入酸菜料一起炒。
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10.放入白玉菇翻炒。
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11.加入适量的水。
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12.烧开。
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13.放入粉条。
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14.加入盐、陈醋、酱油、糖，调味。
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15.煮好的粉条和配菜捞出。
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16.装盘备用。
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17.锅中剩下的汤汁再次滚开，放入鱼头骨。
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18.汤汁烧至浓稠。
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19.最后，加入蒜苗和鸡精调味即可。
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20.成品。满满一大盆，既是菜，又是主食。
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