羊肉调和独家

小洞天

羊肉调和

羊肉调和是西北的传统面食。将炒好的羊肉臊子中加入开水，下入大米，炖至熟透，再下入面条或面片，非常美味。

主料

辅料

剩米饭1碗
揪面片适量
菠菜适量

调料

羊肉调和的做法步骤

1.提前将面和成光滑的面团，反复醒揉。
2.擀成薄片，切成条。
3.再揪成面片。可直接揪入锅中。
4.炒锅放油烧热，放入羊肉煸干水分。
5.放入辣椒粉，炒出红油。
6.翻炒片刻。
7.放少许花椒粉。
8.适量盐。
9.少许酱油。
10.适量西红柿碎，翻炒片刻。
11.放入剩米饭，放生米也可以。
12.加入足量开水，炖至土豆软烂。
13.下入揪好的面片。
14.放入菠菜、少许味精。
15.成品。地方特色，汤香味浓。

小窍门&温馨提示

1.传统调和用的是生米，待大米炖烂，再揪入面片，有米有面，相得益彰。现在用剩米饭者居多。
2.配菜多以土豆、青萝卜为主。

分类：小吃面食陕西小吃

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