香芥菜肉馅油煎饼 独家

1.夹心肉剁细，加盐、料酒、生抽、蚝油往同一个方向拌匀。

2.香芥菜清洗干净，在沸水中焯软，捞出过凉。

3.切细，挤去水分。

4.老豆腐切细。

5.香葱切细。

6.全部食材放在一起，加蒜泥、油拌匀成馅。

7.面粉200g、酵母2g、水170g搅拌成稠面糊，盖保鲜膜发酵。

8.发酵好的面糊用筷子搅拌一下，水分多，面糊很粘，操作时手上要沾上干面粉，取小团面糊在手上揉圆压扁。

9.放上芥菜肉馅。

10.收好口。

11.平底锅刷油，放入馅饼煎制。

12.翻面再煎。

13.加适量水，盖盖焖烧。

14.水分烧干。

15.油煎饼馅香皮软，很好吃。