香芥菜肉馅油煎饼 独家

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  1.夹心肉剁细，加盐、料酒、生抽、蚝油往同一个方向拌匀。
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  2.香芥菜清洗干净，在沸水中焯软，捞出过凉。
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  3.切细，挤去水分。
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  4.老豆腐切细。
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  5.香葱切细。
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  6.全部食材放在一起，加蒜泥、油拌匀成馅。
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  7.面粉200g、酵母2g、水170g搅拌成稠面糊，盖保鲜膜发酵。
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  8.发酵好的面糊用筷子搅拌一下，水分多，面糊很粘，操作时手上要沾上干面粉，取小团面糊在手上揉圆压扁。
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  9.放上芥菜肉馅。
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  10.收好口。
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  11.平底锅刷油，放入馅饼煎制。
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  12.翻面再煎。
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  13.加适量水，盖盖焖烧。
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  14.水分烧干。
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  15.油煎饼馅香皮软，很好吃。

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