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可可麻糬软欧包
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关于麻糬预拌粉的另类用法的设想一直放到现在才来实现。
麻糬预拌粉用来作馅的制作方法至少可以有两种,
先按了一般麻糬馅的制作方法,效果还真是不错,
似乎关于另一种制作方法的设想也可以放弃了。。。。
简单
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
高筋粉
300克
鲜酵母
9克
盐
2克
鸡蛋
1个
细砂糖
35克
牛奶
140克
黄油
25克
可可粉
20克
辅料
麻糬预拌粉
100克
糖
30克
综合果仁
100克
葵花籽油
10克
牛奶
130克
可可麻糬软欧包的做法步骤
1.
面团:高筋面粉300克,鲜酵母9克,盐2克,鸡蛋1个,细砂糖35克,牛奶140克,黄油25克,可可粉20克;馅料:麻糬预拌粉100克,糖30克,综合果仁100克,葵花籽油10克,牛奶130克。
2.
将除黄油外的面团料倒入面包机中搅拌。
3.
面团搅拌至光滑后加入黄油,继续搅拌。
4.
能拉出薄膜。
5.
滚圆,放入大碗盖上保鲜膜发酵。
6.
馅料:麻糬预拌粉100克,糖30克,综合果仁100克,葵花籽油10克,牛奶130克。
7.
面团发酵的时候准备麻糬馅:将除果料和油以外的馅料倒入大碗。
8.
搅拌均匀,放入蒸锅,蒸约20分钟。
9.
面团变成半透明,加入油,趁热抓匀。
10.
成为光滑面团,包上保鲜膜备用。
11.
面团长大至两倍。
12.
排气分三份整圆,馅料也分成三份。
13.
将面团排气擀开成椭圆形。
14.
放上擀开的麻糬面团,再在上面铺上果料。
15.
从上到下卷成椭圆形,压紧封口。
16.
放入烤盘,撒上高筋面粉,用刀片割出花纹,进行第二次发酵。
17.
二发到二倍大,放入烤箱,中层,190度上下火烤约20分钟。
18.
出炉放凉。
小窍门&温馨提示
面团中的液体料需根据实际情况酌情增减。
果料可以随意。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
分类:
烘焙
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