素菜荤吃的酱爆杏鲍菇

西马栀子

素菜荤吃的酱爆杏鲍菇

这道酱爆杏鲍菇是一道素材荤吃的下饭菜。以‘酱爆鸡丁’的方法来烹制的。用杏鲍菇代替了鸡肉。使这道菜没有了油腻感，却增加了杏鲍菇的香气。就更加清爽和健康了。

主料

杏鲍菇300克

辅料

黄瓜100克

配料

六月鲜豆瓣酱1大勺
糖3克
鸡精2克
葱碎适量

酱爆杏鲍菇的做法步骤

1.杏鲍菇洗净，沥干水分
2.把杏鲍菇切成丁。准备好六月鲜豆瓣酱。
3.黄瓜洗净，切成丁。
4.炒锅烧热，注入少量的油，下入杏鲍菇丁煸炒。
5.煸炒至杏鲍菇微黄后倒出。
6.另起锅，注入油，爆香葱碎。
7.加入1大勺豆瓣酱和糖，煸炒均匀。
8.加入煸炒好的杏鲍菇丁，翻炒均匀。
9.再加入黄瓜丁，继续煸炒。
10.煸炒至每粒杏鲍菇和黄瓜丁都能够均匀沾满酱汁，加入鸡精调味即可。

小窍门&温馨提示

煸炒豆瓣酱时要小火，还要不停的翻炒，以免粘锅。

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