爽脆萝卜干

莉莉爱厨艺发布

爽脆萝卜干

妈妈教我的晒萝卜方式，萝卜干切成丁，吃起来更爽脆，吃的时候放点辣椒油，生抽，味精调下味，又脆又甜，嘎嘣脆。

主料

白萝卜适量

调料

爽脆萝卜干的做法步骤

1.白萝卜洗干净。
2.切成这样的萝卜丁。
3.放入盐杀出多余的水分。
4.静置了两个小时，杀出了很多水分(10斤萝卜我用了大概150克盐)。
5.用手把萝卜挤干水分，有条件的也可以用个袋子转起来用石头压出多余的水分。
6.晒了两天基本可以，想吃脆一点的话就不用晒太干。
7.晒了两天萝卜干用开水洗一洗，拽干水分。
8.加入适量盐(按个人口味定)，揉均匀，再晒两个小时左右撒上辣椒粉拌匀就可以装坛了。
9.

小窍门&温馨提示

1.洗萝卜干洗过两三分钟就行了。
2.洗过的萝卜干，可以少放点盐，因为杀水分时盐也会渗进萝卜里。

分类：小菜泡酱腌菜家常菜

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