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拔丝地瓜
糖小唐🍬
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初级
拔丝
甜味
半小时
食材明细
主料
地瓜
适量
辅料
冰糖
适量
拔丝地瓜的做法步骤
1.
地瓜削皮切块。
2.
炸~油烧开后改成小火后放入地瓜~~地瓜容易上色~~火不要大了。
3.
炸成这样即可。
4.
适量水和冰糖~慢火先将冰糖烧化。
5.
冰糖溶化后开始起小泡~~慢慢变成大泡。
6.
糖液慢慢变稠~糖色也变深。
7.
气泡越来越小越来越密就OK了。
8.
马上倒入地瓜块翻匀即可。
9.
晾凉就可以吃咯。
10.
可以当饭吃哦。
小窍门&温馨提示
1、炸地瓜时火候一定要撑握好~过急地瓜会焦~
2、熬糖时火也不能过大~
3、挂糖浆时地瓜最好是热滴~这样挂糖更均匀~
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