油酥芝麻烧饼

1.面粉中加入泡打粉、酵母粉、白糖搅拌均匀。

2.加入水和成软硬适度的面团，覆膜饧发。

3.适量面粉加入热油搅拌均匀，呈直线流线型即可。

4.将面团擀成长方型面皮。

5.抹上均匀的油酥，根据自己的口味均匀撒适量的盐。

6.从一侧卷起。

7.切成均匀的5个剂子。

8.将剂子竖起来看看，层次均匀且分明。

9.将剂子的两侧切口分别捏好，收口朝下。

10.去皮的白芝麻沾面用。

11.将少许面粉和水和匀成稀糊状，刷上饼皮上、再沾满白芝麻。

12.油酥芝麻饼坯二次饧发完成。

13.饼铛上倒入适量的食用油，先将油酥芝麻烧饼的芝麻面朝下烙制，烙制金黄色再翻面烙制自己喜欢的颜色(随时观察其上色情况)。

14.油酥芝麻烧饼新鲜出锅，颜色金黄、外酥里软。

15.切开看看外酥里软，层次分明、芝麻沾得满又不掉粒、卖相很不错呦。