红烧小羊排

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  1.300克小羊排洗净切段。
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  2.1根红萝卜去皮切成滚刀块。
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  3.2根蒜苗洗净切成斜段。
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  4.【配料】葱段、姜片、香叶、白芷、小茴香、花椒、八角、辣椒。
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  5.【焯水】羊排冷水下锅，加葱段、姜片烧开，煮出浮沫后，用温热水洗净沥干。
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  6.【炒羊排】热油热锅，放入羊排煸炒出水分后，捞出备用。
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  7.锅底留油，放入配料炒香。
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  8.倒入羊排，加少许柠檬汁（或料酒）、3勺味极鲜、1勺老抽、8粒白冰糖，翻炒均匀（根据个人口味调整用料和用量）。
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  9.【炖羊排】加入适量开水没过羊排，烧开后倒入砂锅中，中小火慢炖1小时（具体时间取决于自家火力大小）。
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  10.放入红萝卜块（炖出来的红萝卜非常好吃，下次可以多放点）。
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  11.中小火慢炖半小时至红萝卜入味熟透。
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  12.【收汁】转至炒锅中，加入蒜苗。
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  13.翻炒至蒜苗断生即可。
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  14.装盘撒点香菜，非常好吃的红烧小羊排😊～

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