红烧小羊排

1.300克小羊排洗净切段。

2.1根红萝卜去皮切成滚刀块。

3.2根蒜苗洗净切成斜段。

4.【配料】葱段、姜片、香叶、白芷、小茴香、花椒、八角、辣椒。

5.【焯水】羊排冷水下锅，加葱段、姜片烧开，煮出浮沫后，用温热水洗净沥干。

6.【炒羊排】热油热锅，放入羊排煸炒出水分后，捞出备用。

7.锅底留油，放入配料炒香。

8.倒入羊排，加少许柠檬汁（或料酒）、3勺味极鲜、1勺老抽、8粒白冰糖，翻炒均匀（根据个人口味调整用料和用量）。

9.【炖羊排】加入适量开水没过羊排，烧开后倒入砂锅中，中小火慢炖1小时（具体时间取决于自家火力大小）。

10.放入红萝卜块（炖出来的红萝卜非常好吃，下次可以多放点）。

11.中小火慢炖半小时至红萝卜入味熟透。

12.【收汁】转至炒锅中，加入蒜苗。

13.翻炒至蒜苗断生即可。

14.装盘撒点香菜，非常好吃的红烧小羊排😊～