西红柿尖椒烧茄子

1.西红柿，青椒，茄子，洗净西红柿去蒂切块，尖椒去蒂切块，茄子不要去皮保留花青素，切块放水中，以免变色。

2.锅中放葱姜蒜花椒，倒入适量的油，小火煎出香味，然后去除葱姜蒜和花椒。

3.放入控干水分的茄丁煸炒至茄子发软。

4.然后放入西红柿块煸炒。

5.炒至西红柿成半泥状。

6.放入尖椒块煸炒半分钟断生，倒入生抽，料酒，白糖炒匀，中火烧制三分钟。

7.盛入碗中，配着米饭吃，非常好吃。