玫瑰红糖麻糬吐司

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玫瑰红糖麻糬吐司

看到一个红糖麻糬吐司，感觉不错，于是依样做起来，用麻糬预拌粉。
又自己在麻糬之上加了些玫瑰酱，以增加更多风味。
意外的是，麻糬有点韧，擀开之后又会带着面团回缩，
有些丧气之余，将切六条改成了切三条，就做个层次简单的吐司就好。
烘烤之后，却有意外惊喜，麻糬被热力和面团拉开出空洞，看着还挺有意思。。。。
糯叽叽的红糖麻糬，带着些许玫瑰香。。。。

主料

辅料

红糖30克
水125克
麻糬预拌粉100克
油10克
玫瑰酱30克

玫瑰红糖麻糬吐司的做法步骤

1.面团：高筋面粉250g，鸡蛋1个，牛奶125g，细砂糖35g，鲜酵母8g，盐3g，黄油28g。
2.将除黄油以外的全部面团料放入面包机。
3.搅拌成光滑面团，加入黄油继续搅拌。
4.揉至面团可以拉出坚韧的薄膜。
5.放入大碗，发酵至约2倍大。
6.红糖麻薯馅：红糖30g，水125g，麻糬预拌粉100g，油10g，玫瑰酱30g。
7.红糖加水搅拌融化均匀。
8.放入麻糬预拌粉。
9.搅拌均匀至无颗粒状。
10.盖上保鲜膜放入蒸锅蒸熟，取出趁热加入油搅拌均匀。
11.冷却后待用。
12.发酵好的面团轻拍排气，分割成两份，滚圆，松弛15-20分钟。
13.擀成方形面片。
14.将一半红糖麻薯馅和玫瑰酱铺在面片中间约占1/2面积。
15.然后将两边往中间折叠，中间收口收好捏紧。
16.再翻一面过来，收口朝底。盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
17.松弛好后，用擀面杖将面团擀长擀薄。
18.再翻面，两边向中间折叠，中间收口处捏紧。
19.然后翻面，收口朝下，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
20.松弛好后继续擀长。
21.将面片平均分成三条。
22.辫三股辫，头尾捏紧。
23.将头尾往中间收口朝下，放入抹油的吐司模具中，再次发酵。
24.面团发酵至9分满，表面刷蛋液。
25.放入预热好的烤箱，中下层，上火180度下，火170度，烘烤25分钟左右。
26.烤完立即出炉。
27.趁热脱模。

小窍门&温馨提示

1.因面粉吸水性有差别，水量可以适当调整。
2.具体烘烤温度和时间请根据自己使用模具大小和制作分量进行调整。

分类：烘焙

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