老蛋糕

putimama 发布

老蛋糕

应家人要求做一款老蛋糕，老蛋糕与戚风蛋糕的口感不同，非入口即化，但也柔软膨松、且口感韧弹。

食材明细

主料

低筋面粉120g

辅料

调料

白醋几滴

老蛋糕的做法步骤

1.打入鸡蛋、白糖、蜂蜜入无油无水的盆中。
2.将其打发至浓稠状，筛入低筋面粉。
3.将蛋糕糊翻拌均匀。
4.将蛋糕糊倒入模具中8分满即可，烤箱先预热5至10分钟，上下(我的烤箱上下温度是一致的固定的，无油单调)170度烤20分钟。
5.成品出炉，不塌不陷，效果不错。
6.这一盘同样很好，老蛋糕口感韧弹，且柔软膨松。

分类：烘焙

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