麦穗芝士肠仔包

小比克2q04E

麦穗芝士肠仔包

今天要烘焙的美食是麦穗芝士肠仔包，不一样的风味，全年龄段都喜欢~

主料

高筋面粉500克
耐低糖干酵母3克
麦芽精1.5克
冰水350克
盐9克
熟亚麻籽25克

馅

麦穗芝士肠仔包的做法步骤

1.面团材料除了盐和亚麻籽外，把所有材料放入UKOEOU10和面机慢速成团。
2.快速搅拌至出厚膜，加入盐搅拌均匀，转快速打出薄膜（完全扩展）。
3.加入亚麻籽搅拌均匀，取出面团收至表面光滑，基本发酵50分钟左右。
4.发酵完全，分割每个30克，揉圆，二发酵30分钟。
5.二发完成，整形用檊面檊至所肠仔长度一致，翻面横放，放上半张芝士挤上芥末籽酱。
6.放上肠仔，卷成圆柱形，沾点白芝麻。
7.用剪刀斜剪45度，长得可以剪厚点，短剪薄点。
8.用高比克80s200度烘烤12分钟左右。

分类：烘焙

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