香煎玉米面爆浆小馒头

南南小厨记

香煎玉米面爆浆小馒头

这款小馒头作为粗粮非常受小朋友的喜爱哦，做法更是超级简单，味道更是一绝，即使不爱吃玉米面的小朋友都会吃的停不下来哦，发面过程和玉米面发糕一样哦，可以一举两得😜😜

主料

辅料

鸡蛋一颗

调料

香煎玉米面爆浆小馒头的做法步骤

1.备好面粉。
2.准备好所用配料。
3.玉米面用开水少量多次加入烫成图中小块，待温度不烫手了打入一颗鸡蛋，放入酵母粉，小苏打和糖，再加入白面。
4.加入白面后少量多次加入温水，至图中状态加入少许油。
5.揉成光滑柔软的面团盖盖子醒发至有蜂窝状态。
6.发至这种状态就可以了。
7.面团放撒有白面的案板上揉面排气，揉至没有气泡就可以了。
8.把面切出长条。
9.在分成等份的剂子揉成比汤圆大一圈的圆球。
10.把玉米面球擀成0.5厘米薄厚的原片，把汤圆放在中间。
11.用左手托起面皮，右手虎口轻轻转动着往汤圆上方收拢。
12.最后把小口捏在一起。
13.捏口朝下像图中方式整理一下面团成圆形。
14.都包好后，不粘锅刷层油，凉锅把小馒头放入锅内，然后中火煎至。
15.煎至听到滋滋的声音，拿起一个底部产深黄。
16.把火开到大火挡，就可以沿着锅边倒入凉水至馒头的一半高度。
17.盖锅盖中大火，五分钟后直到锅内水没有了，馒头增大了一倍就可以出锅了。
18.底部金黄酥脆的爆浆小馒头就可以开吃咯。

小窍门&温馨提示

玉米面一定要开水烫哦。
不烫手时才可以加入其他食材。
面团要活的软些哦。
凉锅放入小馒头，再转中火大火中大火就可以哦。
水不必要加过多。

分类：面食馒头花卷

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