蒜苔红椒过油肉 独家

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  1.蒜苔切成寸段，红椒去籽切丝。
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  2.瘦肉切丝放入盆里，加盐、料酒、胡椒粉、生粉、生抽。
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  3.抓拌均匀。
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  4.腌10分钟左右。
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  5.炒锅放油烧，放入上过浆的肉丝，凝固后划散。
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  6.倒入滤网中控干油分。
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  7.炒锅留少许底油，放葱花、蒜末炒香。
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  8.放入蒜苔、红椒丝。
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  9.炒至断生，放少许盐和生抽调味。
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  10.放入过油肉翻炒片刻。
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  11.出锅前放入鸡精。
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  12.翻炒均匀装盘。
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  13.成品。

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