蒜苔红椒过油肉独家

小洞天

蒜苔红椒过油肉

家常小炒菜。

主料

辅料

红椒1个

调料

蒜苔红椒过油肉的做法步骤

1.蒜苔切成寸段，红椒去籽切丝。
2.瘦肉切丝放入盆里，加盐、料酒、胡椒粉、生粉、生抽。
3.抓拌均匀。
4.腌10分钟左右。
5.炒锅放油烧，放入上过浆的肉丝，凝固后划散。
6.倒入滤网中控干油分。
7.炒锅留少许底油，放葱花、蒜末炒香。
8.放入蒜苔、红椒丝。
9.炒至断生，放少许盐和生抽调味。
10.放入过油肉翻炒片刻。
11.出锅前放入鸡精。
12.翻炒均匀装盘。
13.成品。

小窍门&温馨提示

1.过油肉口感嫩滑，老少咸宜。切丝时要剔除筋膜。
2.蒜苔炒至断生即可，不要炒的过烂。

分类：热菜家常菜

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