巧克力脆皮盒子

1.先做蛋糕胚，一个小五卷：20g巧克力隔水融化，和5g可可粉一起与50g热玉米油混合均匀，放凉。

2.加50g牛奶充分搅拌至完全混合。

3.加50g低筋粉混合均匀。

4.加5个蛋黄混合均匀。

5.烤箱170度预热。5个蛋清+几滴柠檬汁+40g糖打到弯钩状。

6.和蛋黄糊混合均匀。

7.倒入铺了油纸的模具，整理平整，烤箱170度烤25分钟左右。

8.30g巧克力和30g淡奶油隔水融化成巧克力酱，冷藏。

9.蛋糕胚烤好取出。

10.趁热（凉了就会像图片这样）印出需要的形状，每个盒子需要用两层蛋糕胚。

11.200g淡奶油+30g糖打至酸奶状。

12.加入冷藏好的巧克力酱，和30g奥利奥碎。

13.打到纹路清晰装入裱花袋。

14.盒子底部铺一层蛋糕胚，放一层奶油。

15.再放一层巧克力脆珠。

16.再放少量奶油覆盖，放蛋糕胚。

17.做巧克力淋面：70g巧克力+50g椰子油+软化好的5g吉利丁片，隔水融化（爱吃坚果可以放坚果碎，我不爱吃就没放）。

18.在上面浇一层，冷藏半小时以上。

19.成品图。

20.按配方可做四个260ml的盒子。

21.太好吃了这简直是我的本命巧克力盒子。