泡椒鲫鱼

八月小水

泡椒鲫鱼

鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰
富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。
鲫鱼是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。

主料

新鲜鲫鱼适量

辅料

配料

泡椒鲫鱼的做法步骤

1.1、好多天没有吃鱼了，今天到市场转了一圈，买了两条鲫鱼，回家把鲫鱼刮鳞、剖腹，尤其是肚子里的黑膜一定要清洗干净，然后在鱼背两面划上两三刀，两面和肚子里抹上盐，再放上姜、葱、料酒码入味备用。
2.2、切上泡椒、泡姜、蒜、葱段和芹菜。（葱和芹菜忘了拍）
3.3、锅中放菜油把鱼两面煎黄。
4.4、热锅放菜油，油热放入花椒、泡姜、泡椒、蒜、郫县豆瓣、少许白糖、胡椒、料酒炒香。
5.5、锅里加水烧开。
6.6、把鱼放入锅中，中火慢炖。（中途鱼一定要翻面炖炖）
7.7、锅中汤汁渐少时把鱼捞出放入盘中。
8.8、把葱和芹菜放入锅中。
9.9、汤汁烧开后勾芡少许，放入鸡精和味精。
10.10、起锅把汤汁倒在鱼上，撒上香菜即可。

分类：热菜家常菜

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