饼丝独家

小洞天

筋道有咬劲，可搭配汤羹食用。

主料

面粉500g

辅料

盐2g

调料

水220g

饼丝的做法步骤

1.500g面粉加水、少许盐和成光滑的面团，分成10个均匀的面剂子。
2.擀成圆形的薄饼。
3.饼锅预热，放入薄饼，待底部出现细密的小泡时，翻身烙另一面。
4.每张薄饼基本上翻一次即可成熟。
5.最好两个人配合，一擀一烙，一阵功夫即可完成。
6.改刀切丝，成品。也可配以蔬菜、酱肉卷食。

小窍门&温馨提示

1.水量视面粉的干湿度不同而不同，可分次加入，反复醒揉成光滑的面团。
2.因饼子较薄，注意观察，起泡即翻，稍烙即熟。

分类：面食饼

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