羊排火锅

1.羊排买回来，洗净，焯水，放入葱、姜、桔子皮，倒入料酒和白酒。

2.准备点大料：八角、桂皮、香叶、陈皮。

3.锅内倒油，放入冰糖，炒出糖色。

4.将羊排倒入锅中，翻炒上色。

5.倒入大料，老抽、生抽、料酒，再倒入一罐啤酒。

6.再加入适量的开水，没过羊排。

7.将羊排倒入高压锅，上气后压20分钟。

8.羊排压软烂后，放入砂锅，加入胡萝卜、千张、大蒜苗炖个10分钟左右，装入火锅，想吃其他配菜都可以下进去，温补的羊排火锅就可以开吃啦！