炸油条

1.面粉中加入小苏达，泡打粉搅拌均匀。然后将1个鸡蛋打入碗中，加入清水、白糖、盐、倒入面粉中搅拌均匀和成面团，再加入30g食用油用揣面的方法，从四周往中间折叠，饧10分钟后再继续揣面，然后饧面常温6个小时(如明天早上炸油条可放入冰箱冷藏一夜，取出常温后做型再炸。

2.白天做常温饧了6个小时，无需揉面先将面压扁。

3.擀至3毫米左右。

4.切条状中间抹水，叠加另一条面，中间压一下，即成油条坯。

5.油温5至6成热，下入油条(因为油条比较长，所以临时切了一条，变成小油条了)

6.不断翻动下入锅中的油条使之炸制均匀，颜色金黄、即可出锅。

7.油条成品出锅，装入盘中，外酥里膨松，凉了也不硬。