蔬菜鸡蛋羹

1.柴鸡蛋4个(什么鸡蛋均可)，正常5至6鸡蛋切出来更好看(因给孩子吃，做的就少)。

2.菠菜去根洗净。

3.焯烫20至30秒即可。

4.切段放入蒸盘中。

5.将鸡蛋打散，放入适量的水、少许盐搅拌均匀且过细筛。

6.将过滤后的鸡蛋液倒入蒸盘中。

7.将锅中水烧开后放入蒸盘，开锅后小火蒸制10分钟，这样蛋羹蒸出来比较嫩无蜂孔(根据料的多少自控时间)。

8.蔬菜鸡蛋羹操作便捷，取出鸡蛋羹切件装盘。

9.一个小红椒切圈并摆放在鸡蛋羹上点缀。

10.沾料汁可例人中食用，颜色美观、营养丰富、人人皆宜。