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炖猪蹄膀
球娃娃
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阳康后要多补补,来道硬菜,猪蹄膀是最佳选择,满满胶原蛋白,软烂入味。
初级
炖
咸香
一小时
食材明细
主料
猪蹄膀
1个
莲藕
1个
辅料
大葱
1根
调料
生姜
适量
盐
适量
料酒
适量
啤酒
1瓶
茶包
1个
八角
2个
干辣椒
2个
炖猪蹄膀的做法步骤
1.
准备食材:猪前蹄膀,用火将皮上的毛烧掉,再洗净,划上几刀;莲藕去皮切块。
2.
将蹄膀焯水,加入大葱,橙皮,姜片,料酒。
3.
焯水后的猪蹄温水洗净备用,锅内倒油放冰糖炒糖色。
4.
放入蹄膀,均匀裹上糖色后,放入老抽,生抽,料酒,再倒入一瓶82年的啤酒煮开。
5.
高压锅内加足量的水,水开后放入一袋普洱茶包,(普洱可以去油腻,没有可省略此步)放入蹄膀,八角,葱白,姜片,橙皮,高压锅上气后炖40分钟。
6.
炖好后,将里面的大料捞出来,放入藕块,放入盐,炖上30分钟,最后撒入胡椒粉调味即可。
7.
肉质软烂入味,汤汁泡饭,真是鲜掉眉毛了!
分类:
热菜
家常菜
查看全部(共7步)
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