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什锦麻辣烫
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小洞天
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变化的只是食材,汤料的配伍大同小异,可根据季节、食材的变化而不断变化。
初级
煮
酸辣
二十分钟
食材明细
主料
藕片
少许
豆腐
少许
黄豆芽
少许
木耳
少许
红薯粉条
适量
午餐肉
少许
蒜苗
1颗
辅料
火锅底料
1块
调料
盐
少许
生抽
少许
胡椒粉
少许
花椒粒
少许
蚝油
少许
花椒油
少许
鸡精
少许
陈醋
少许
什锦麻辣烫的做法步骤
1.
木耳择洗干净,撕成小块;豆腐切片;午餐肉切片;黄豆芽淘洗干净。
2.
藕片焯水。
3.
红薯粉条泡软。
4.
炒锅放油烧热,放入火锅底料翻炒出香味。
5.
加入适量开水。放盐、生抽、蚝油、胡椒粉、花椒粉、花椒油、鸡精调味。
6.
放入除红薯粉条外的所有食材。
7.
待全部成熟,最后放入红薯粉条。
8.
烧煮片刻,放少许陈醋。
9.
盛入碗中。
10.
撒上蒜苗碎。成品。
小窍门&温馨提示
非常简单的一款快手菜。注意的是:一是藕片焯水,二是粉条要提前浸泡回软。
分类:
热菜
家常菜
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